Matcha Latte là một loại thức uống biến thể của
latte với bột trà xanh thay cho espresso. Hiện nay matcha đang rất được ưa chuộng tại Việt Nam, nhưng ít có
quán nào có thể làm được món này vì để tạo hình đòi hỏi bạn phải có một số kĩ năng nhất định. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm Matcha Latte đơn giản.
Những nguyên liệu cần có:
- Bột matcha aiya
- Sữa đặc có đường
- Sữa tươi không đường
- Bột vani Costellini
- Một ít đá viên
- Nước đường.
Hướng dẫn cách làm:
• Hiện nay thị trường
có rất nhiều loại bột matcha, phải có kinh nghiệm thì bạn mới biết được đâu là
loại matcha tốt. Chúng tôi sử dụng loại matcha Aiya là một trong những loại
matcha tốt nhất trên thế giới. Bạn có thể dùng những loại matcha khác nhưng mùi
vị sẽ không được ngon như khi sử dụng
matcha Aiya.
• Nếu như chưa biết nấu
nước đường bạn có thể áp dụng theo công thức: 700ml nước nấu với 1kg đường, nước
đường giúp cho Matcha Latte vẽ hình ngọt thêm một chút và dễ uống. Bạn nên tuân
theo tỉ lệ trên để sản phẩm làm ra không bị thay đổi về mùi vị.
• Sữa tươi cần đạt 3
tiêu chuẩn: không đường, thanh trùng và lạnh.
• Đá viên phải là đá
già, để khi bạn đổ dung dịch nóng vào thì đá sẽ không bị tan nhanh làm loãng.
Định lượng cho cách làm Matcha Latte:
• 1 muỗng cafe bột
matcha.
• 45ml sữa đặc có đường
• 90 ml nước nóng (80
– 90 độ C)
Công thức 1: Iced Matcha Latte
Đổ 1 muỗng cafe bột
mactcha vào trong 90 ml nước nóng, dùng thìa inox hoặc chổi đánh đều lên cho bột
matcha tan hết, các bạn nhớ đánh cho bột matcha tan hết trước khi cho các
nguyên liệu còn lại vào, nếu không bột matcha sẽ rất kho hòa tan với các nguyên
liệu còn lại.
Tiếp theo bạn đổ sữa đặc
và bột costellini’s vào trong hỗn hợp trên.
Nếu có máy pha cà phê
bạn có thể thể dùng hơi của máy đánh thì các nguyên liệu ẽ tan đều hết. Nếu
không có thì bạn đổ dung dịch vào một cái xong nấu sữa đặt lên bếp, bật lửa nhỏ
và dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột
tan hết, và dung dịch sôi sung sục.
Đổ dung dịch vào trong
ly đá, vậy là bạn có một ly Iced Matcha Latte đá rồi đó.
Công thức 2: Matcha Latte Art
Đây là cách làm matcha
latte art nên bạn cần phải có máy pha cà phê, dùng 40ml nước nóng cộng với 1 muỗng
cafe bột matcha, đánh đều lên. Dùng máy đánh sữa tươi và đổ vào ly matcha để tạo
hình như ý muốn. Việc này đòi hỏi bạn phải có một số kỹ năng về latte art nhất
định. Nếu thích ngọt thì bạn có thể thêm
khoảng 5ml vào sữa trước khi đánh nhé!
Cách làm Matcha Latte còn có các biến thể như sau:
• Nếu bạn muốn làm
Matcha Latte nóng thì bạn có thể thêm vào khoảng 30ml sữa tươi ở trên công thức
Iced Matcha Latte nhưng đừng đổ đá vào thôi.
